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粤菜之豉油石斑鱼,鱼里面的豉油为什么这么香,请看文

发布日期:2020-11-13 20:07   来源:未知   阅读:

大家好!欢迎阅读大董厨艺的文章,在写作的过程中有你们的相伴与认可,是对我最大的支持!感谢一路有你们,今天我们就来分享一道豉油石斑鱼

石斑鱼

所需材料:石斑鱼一条(大约在2.5斤到3斤左右)最佳,大葱丝,青尖椒丝,红椒丝

豉油汁配方:冰糖2.3斤,大厨味精2.3斤,鸡粉1两半,鸡汁少许,鱼露1.8斤,美极1.3斤,东古一品鲜1斤,蒸鱼豉油4瓶,金标生抽3.6斤,豉油汁的蔬菜水比例:水21斤,瑶柱2两,虾米2两,3至4粒胡椒压破,香菜1把,老抽根据自己情况配色,把蔬菜水熬至10斤的蔬菜水出来即可,称10斤蔬菜水把以上调料倒入蔬菜水里熬化即可,家庭版即可缩小比例熬至

虾米

制作步骤:

步骤一:首先将石斑鱼用刀把表皮全刮掉鱼鳞与黏液,再去腮,将内脏去除清洗干净,装盘,放少许大葱段,与姜片,料酒,放入蒸箱蒸至8分钟取出,捡去葱姜,放上切好的青红椒丝与大葱丝备用

步骤二:锅中放适量大豆油,烧至150度,浇在葱丝上,再取200克豉油从鱼盘边倒入,即可

豉油石斑鱼

一道豉油石斑鱼就完成了

最后感谢大家的阅读,我是大董厨艺,在以后的创作中我会继续努力写出更有质量的文章,如果觉得大董厨艺的文章对你有所启示可关注我,方便以后的查阅,谢谢

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